Receta cupcakes con buttercream

Ingredientes: para 24 cupcakes

• 3 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 4 huevos Granja Virgen del Rosario (tamaño L)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas de leche
• buttercream
• 225 gramos de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche

Elaboración

Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa 24 moldes para muffin Mezcla

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se vea esponjosa. A continuación y sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos Granja Virgen del Rosario, mezclando bien después de la incorporación de cada huevo. Cuando hayamos terminado incorporaremos la vainilla.

Agrega la levadura a la mezcla anterior y la leche, mezclando bien hasta deshacer todos los grumos.

Vierte la masa dentro de los moldes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que se sientan esponjosos al tacto, aproximadamente 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar dentro de los moldes durante 10 minutos. Luego desmolda y coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríen completamente.

Buttercream

Bate la mantequilla y la vainilla, hasta convertir en crema. Agrega el azúcar glass, batiendo muy bien después de cada adición. Añade la leche y sigue batiendo hasta que la buttercream se se vea esponjosa. Decora los cupcakes en frío.